En el altiplano de Perú y de Bolivia
las culturas prehispánicas, con buen conocimiento del medio ecológico de la
región altoandina, desde por lo menos 1,000
años a.c. domesticaron y mejoraron el cultivo de la
quinua y de la kañihua, después de la papa
(Solanum Sp). De manera que esta zona agroecológica,
es el Centro de Origen de estas dos especies cultivadas; por
lo que se conserva aún una rica diversidad genética y conocimiento campesino,
fundamentales para el desarrollo
sustentable.En la colonia y en gran parte de la época
republicana, su cultivo y uso fue marginal porque
desconocieron sus valores
nutricionales, especialmente. Desde la década de los
60' del siglo pasado los consumidores modernos, que buscan
alimentos de
alto valor
biológico, empiezan a darle importancia, por el
contenido de la proteína (12 al 21,3 %) y la calidad de
ésta dado el balance de aminoácidos esenciales
para la nutrición humana como son la lisina,
metionina, treonina y triptófano.
En el altiplano de Puno, Perú, se encuentra el 75 %
del total del área de quinua cultivada del país
(25.500 há) y 6.500 há de Kañihua (90%).
Hasta hace 60 años el área cultivada con ambas
especies fue cercana a 55.000 ha. La finalidad de esta
exposición es motivar la
reactivación del cultivo y su con-sumo, para la
seguridad
alimentaría de las poblaciones rural y urbana.
Por último la quinua tiene un excepcional valor
nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, proteínas y un excelente balance de
aminoácidos esenciales, que alimentan y curan a la
vez, y por la creciente demanda
que tiene en los mercados
internacionales.La Quinua en el
PerúMercado
Hace relativamente poco tiempo que
este producto ha
ingresado al mercado
norteamericano, importado de Bolivia y Perú, aunque
actualmente se está cultivando en pequeñas
cantidades en las laderas de las montañas Rocosas del
estado de
Colorado.
El siguiente listado nos muestra el
mercado donde la quinua es adquirida en mayores
proporciones:
- Estado Unidos.
- Alemania.
- España.
- Japón.
- Canadá.
- Italia.
- Nueva Zelanda.
- Panamá.
- Chile.
- Reino Unido.
- Australia.
- Y otros.
La partida arancelaria que le corresponde a la
Quinua dentro del Arancel Armonizado de los EE.UU. es la
1008900040: Cereales no especificados. No hay una partida
específica para el producto.Si se analiza el periodo 2001- 2004, se puede ver
que las importaciones de esta partida han crecido en
32.5% en el periodo, pasando de $1.4 millones a $1.9 millones
y en términos de cantidad el crecimiento ha sido de
62.4%. En el año 2003 las importaciones de quinua
alcanzan su pico, llegando a un máximo de $2.2
millones y 5.3 millones de Kg.Al ser un producto andino, las importaciones
específicas de quinua provienen sólo de
Perú y Bolivia. Las importaciones de ambos
países en el 2004 fueron de $478.337.00 de los cuales
Perú contribuyó con el 75.7%
($361,948.00).En términos de cantidad, Perú
representó el 80.1% (342,694). A continuación
se presentan las importaciones de la partida PA.
1008900040.Cuadro N. 1 Importaciones
Años 2001-2004 de los EE.UU. P.A.
1008900040Time
2004
2003
2002
2001
Item
Value
(Dollars)Quantity
Value
(Dollars)Quantity
Value
(Dollars)Quantity
Value
(Dollars)Quantity
Country
Peru
361,948
342,694
545,088
433,068
297,189
224,310
288,336
194,989
En el cuadro N.2 se muestran las
importaciones de la partida Cereales no especificados, para
el periodo Enero-Julio 2004 / Enero-Julio 2005, en el cual se
muestra una ligera disminución en las importaciones de
este producto para el presente año, principalmente
para Bolivia (aproximadamente un 50%).Cuadro N. 2 Importaciones de
EE.UU. Ene-Jul 2004 – 2005Time
Jan-Jul
2005Jan-Jul
2004Item
Value
(Dollars)Quantity
Value
(Dollars)Quantity
Country
Peru
208,413
193,947
236,329
219,141
Demanda
La quinua merece una mención aparte, pues si
bien no es considerada en el grupo de
cultivos de importancia nacional, aún es fuente
nutricional de numerosas familias campesinas de algunas
regiones andinas. La encuesta
de intención de siembras sólo registra datos de los
departamentos de Puno (25,100 ha), Ayacucho (1,690 ha), Cusco
(511 ha) y Apurímac (101 ha), con un total de 27,450
ha a sembrar. Sin embargo, las estadísticas de campañas
anteriores contienen datos de otros 9 departamentos, por
ejemplo Junín, donde en la campaña anterior se
cultivaron más de 1,100 ha.Es cierto que el área y la producción de quinua se encuentran en
franco retroceso, y por eso mismo debe ser tratada como un
cultivo a promover mediante trabajos de investigación, extensión,
líneas de crédito especial y, sobre todo,
alternativas de comercialización rentable para los
productores. Por su alto valor nutricional, la quinua tiene,
incluso, gran potencial exportador.De acuerdo a La Oficina de
información Agraria (OIA) para el
año 2004 la quinua se produjo en 13 departamentos, de
ellos Puno es el productor de este cultivo por excelencia,
donde se concentra el 80% del área cosechada y el 81%
de la producción nacional. Junín, Ayacucho y
Cusco produjeron el 5%, 3% y 2% respectivamente.Estadísticas de
producción de quinua por departamentos
2004Departamentos
ProductoresCuadro Nº 1.
Perú: Exportación de Principales Cultivos
Andinos
(Miles de US$)Partida
Producto
2003
2002
2 001
2 000
1008.90.10.90
Quinua
381
288
191
329
Perú: Exportación de
Quinua 2003País Destino
Valor FOB (Dólares)
Peso Neto (Kilos)
Peso Bruto (Kilos)
Porcentaje FOB
ESTADOS UNIDOS
249.947
199.430
203.775
65,7
ALEMANIA
49.850
51.703
52.118
13,1
ESPAÑA
46.124
36.092
37.199
12,1
JAPON
15.984
18.120
18.350
4,2
CANADA
12.600
12.000
12.005
3,3
ITALIA
4.787
2.727
3.590
1,3
AUSTRALIA
1.134
536
580
0,3
REINO UNIDO
122
220
221
0,0
CHILE
100
100
102
0,0
PANAMA
32
24
33
0,0
NUEVA ZELANDA
9
5
5
0,0
ARUBA
1
1
1
0,0
LOS DEMAS
0
0
0
0,0
TOTAL –>
380.690
320.957
327.978
100
La Exportación
Bibliografía
www.prompex.gob.pe/alertagim/05-09-06/is4050906.htm- www.insitu.org.pe/webinsitu/quinua.htm
- www.peruecologico.com.pe/gr_quinua.htm
www.upbusiness.net/upbusiness/index_estudios.jsp?pagina=muestra
www.upbusiness.net/upbusiness/docs/mercados/14.pdf
Alumno:
Miguel Angel Contreras Zelada
UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES
Escuela: Administración de Empresas
Curso: Microeconomía
Ciclo: III
Profesor: Jorge Luis Córdova
Egocheaga
Página anterior | Volver al principio del trabajo | Página siguiente |